做法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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