做法(fa):洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一个半小时(shi),下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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