做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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