做法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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