做法:春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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