做法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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