做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料(liao),武火煮沸,转中小火(huo)煲一(yi)个半(ban)小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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