做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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