做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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