做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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