做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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