做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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