做法:春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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