做法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏(yi)米。用清(qing)水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦一遍(bian),放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火煲一个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品尝。
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