做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油(you)六成(cheng)热下鱼(yu),煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火(huo)煲一个半小时,下盐(yan)调味(wei)即(ji)可品尝。
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