做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把陈(chen)皮(pi)泡(pao)软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油(you),待油六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼(yu)和其他(ta)材(cai)料(liao),武火煮沸(fei),转中小火(huo)煲一(yi)个(ge)半小时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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