做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成(cheng)热(re)下鱼(yu),煎至(zhi)微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半(ban)小时,下盐调味即(ji)可品尝。
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