做法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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