做法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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