做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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