做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待(dai)油六成热(re)下鱼,煎(jian)至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品(pin)尝(chang)。
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