做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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