做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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