做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。
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