做法(fa):春(chun)笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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