做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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