做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一遍(bian),放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎(jian)至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材(cai)料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个半(ban)小时,下盐调味即可品尝。
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