做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang),热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半小时(shi),下(xia)盐(yan)调味(wei)即可(ke)品尝。
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