做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺油(you),待油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里的清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个半小(xiao)时(shi),下盐(yan)调(diao)味即可品尝(chang)。
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