做法(fa):春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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