做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他材料(liao),武火煮沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小火(huo)煲一个半小时,下盐(yan)调味即可(ke)品尝(chang)。
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