做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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