做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍(bian),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入(ru)煎(jian)煮好的(de)鲫鱼(yu)和(he)其(qi)他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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