做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一(yi)个半小时(shi),下(xia)盐调味即可品尝(chang)。
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