做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦(ca)一遍,放(fang)两(liang)勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲一(yi)个半小时(shi),下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品尝(chang)。
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