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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。