做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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