做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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