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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。