做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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