做法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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