做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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