做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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