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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。