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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。