做(zuo)法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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