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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。