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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。