做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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