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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。